【142765】ニュイサンジョルジュクロデコルヴェ12DロックR750
ニュイサンジョルジュクロデコルヴェ12DロックR750
ニュイ サン ジョルジュ クロ デ コルヴェ ドメ−ヌ プリュ−レ ロック
彼が目指すのはシトー派時代の葡萄栽培とワイン作り。少ない収穫量と徹底した選果、発酵槽への炭酸ガス充填による酸素を謝絶した発酵前マセレーション、野生酵母による発酵と長いマセレーション、清澄・濾過を一切行なわずに瓶詰めなど、彼の徹底した手法からテロワールの個性を表現したワインが生み出されている。
ピノノワール