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【141622】ルケ ディ カスタニョーレ モンフェッラート R750
- 色： 赤／フル
- 産地： イタリア／ピエモンテ
- メーカー： 稲葉
- 在庫状態： 在庫なし
ルケ ディ カスタニョーレ モンフェッラート R750
【商品名】 ルケ ディ カスタニョーレ モンフェッラート ブリク ド ビアンク
【色】 赤ワイン
【味わい】 フルボディ
【コメント】 コンピューターにより、熟していない実は収穫せず、熟した実だけ収穫できる機械を使っています。スキンコンタクトはしません。ルケの持つ品種の特性を生かすため、発酵は１０〜１５日間、熟成は６ヶ月、共に温度コントロール機能のついた垂直のステンレスタンクで行ないます。マセラシオンの期間は、１週間に渡り、１時間毎に１０分、１日計２４回ポンピングオーバーを行います。ろ過せず瓶詰して、３ヶ月寝かせます。?１７ＶＴから、クラシック（Ｉ６３５）との違いを大きくするために、やや残糖を多めにし、発酵温度をこれまでより下げて、よりエレガントでフレッシュ、モダンなスタイルに変更しました。紫がかったルビーレッド色、バラの花やスミレ、チェリーを思わせる非常に華やかでアロマティックな香り。かすかにタニックですが、ドライでバランスのとれた味わい。たっぷりとしてベルベットのようにしなやかな口当たりがあります。２〜３年後が飲み頃です。
【品種】 ルケ
【その他】 ＶＩＶＩｎｏ３．７、Ｖｉｎｉｃａ
