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【142403】シャブリセレクションVV15オリヴィエサヴァリーW750
- 色： 白／辛
- 産地： フランス／シャブリ
- メーカー： 稲葉
- 在庫状態： 在庫なし
シャブリセレクションVV15オリヴィエサヴァリーW750
【商品名】 シャブリ セレクション ヴィエイユ ヴィーニュ２０１５ フランシーヌ エ オリヴィエ サヴァリー
【色】 白ワイン
【味わい】 辛口
【コメント】 収穫は機械で行います。毎年同じ区画の葡萄を使用します。空気圧プレスでやわらかく圧搾した後、果汁は低温で２０時間ほど置き澱下げ、澱引きした後にステンレスタンクで１８度にコントロールしながら選別酵母で発酵させます。マロラクティック発酵は１６度で数週間行います。全体の２０％を２２８Ｌのブルゴーニュ樽（ピエス・１〜５年樽）、８０％をステンレスタンクで発酵、熟成させています。ワインは澱とともに２ヶ月寝かせます。澱引きした後のワインはさらに温度管理されたステンレスタンク、そして樽で４ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけてボトリングします。
【品種】 シャルドネ
【その他】 ＷＳ９２点、ＶＩＶＩｎｏ４．１、Ｖｉｎｉｃａ２．５０
